מאמר זה שוקל את היתרונות והחסרונות של שימוש בפחם לעומת גז לצליית בשרים, תוך בחינת גורמים כמו טעם, נוחות והשפעה סביבתית.
אין כמו בישול קיץ. ריח של בשר רוחש, קול צחוק ושיחה, וטעם של המבורגר או סטייק בגריל מושלם. אבל כשזה מגיע לצלייה, יש ויכוח שמתחולל כבר שנים: פחם או גז? לשניהם יש את המעריצים והמתנגדים שלהם, ולשניהם יש את היתרונות והחסרונות שלהם. חלקם נשבעים בטעם המעושן והחרוך שמעניק הפחם, בעוד שאחרים משבחים את הנוחות וקלות השימוש בגז. אז מה עדיף? זו שאלה שאין לה תשובה קלה, וזו שבסופו של דבר מסתכמת בהעדפה אישית. בפוסט זה בבלוג, נסקור מקרוב את שני סוגי הצלייה, נשקול את היתרונות והחסרונות, ונעזור לכם להחליט איזה מהם מתאים לכם.
כשזה מגיע לטעם, הקרב בין צליית פחמים לגז הוא אולי הקרב החריף ביותר. צליית פחמים זוכה לא פעם לשבחים על יכולתו להעניק טעם מעושן וחרוך לבשר, הודות לעצים ולפחמים המשמשים לדלקת האש. הטעם המעושן הזה בולט במיוחד כאשר מבשלים עם פחם עץ קשה, המייצר יותר עשן מאשר לבניות. בנוסף, מכיוון שגרילי פחמים נוטים להתחמם יותר מגרילי גז, הם יכולים ליצור צריבה יפה בצד החיצוני של הבשר, מה שיכול לעזור לנעול לחות וטעם.
צליית גז, לעומת זאת, זוכה לביקורת לעתים קרובות על חוסר הטעם שלה. מכיוון שגרילי גז משתמשים בפרופאן או בגז טבעי ליצירת חום, הם אינם מייצרים את אותו עשן שגרילי פחמים מייצרים. עם זאת, גרילי גז רבים מגיעים עם תכונות מובנות שנועדו לחקות את הטעם של צליית פחמים. לדוגמה, בחלק מגרילי הגז יש לבנים קרמיים שניתן לחמם ליצירת עשן, בעוד שאחרים כוללים מבערים מיוחדים שניתן להשתמש בהם לעישון שבבי עץ.
בכל הנוגע לנוחות השימוש, אין ספק שגרילי גז הם המנצחים הברורים. בניגוד לגרילי פחמים, שדורשים זמן להדליק ולהתחמם, ניתן להפעיל גריל גז בלחיצת כפתור והם מוכנים לבישול תוך דקות ספורות. בנוסף, גרילי גז מצוידים לרוב בתכונות כמו מדי טמפרטורה וטיימרים מובנים המקלים על בישול מזון לשלמות מבלי צורך לפקח כל הזמן על הגריל.
עם זאת, לצליית פחמים יש יתרונות ייחודיים משלה בכל הנוגע לנוחות. לדוגמה, מכיוון שגרילי פחמים אינם דורשים מקור חשמל, ניתן להשתמש בהם במגוון רחב יותר של מקומות. בנוסף, גרילי פחמים הם בדרך כלל קטנים וניידים יותר מגרילי גז, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור טיולי קמפינג, דלתות אחוריות ואירועים חיצוניים אחרים.
כשזה מגיע לצלייה, לא מדובר רק בטעם ובנוחות – אלא גם בהשפעה על הסביבה. גם לצליית פחמים וגם לצליית גז יש שיקולים סביבתיים ייחודיים משלהם, וחשוב להיות מודעים לגורמים הללו בעת ביצוע בחירות הצלייה שלך.
מצד אחד, צליית גז נתפסת לרוב כידידותית יותר לסביבה מכיוון שהיא מייצרת פחות פליטות מאשר צליית פחמים. גריל גז פועל על פרופאן או גז טבעי, שניהם נשרפים נקי יותר מפחם. בנוסף, גרילי גז מתוכננים לרוב להיות יעילים יותר, ומאפשרים לך לבשל את האוכל שלך תוך שימוש בפחות דלק בסך הכל.
עם זאת, ראוי לציין שלצליית גז יש גם חסרונות סביבתיים משלה. לדוגמה, מיכלי פרופאן וקווי גז טבעי יכולים לדלוף, לתרום לפליטת גזי חממה ולדאגות סביבתיות אחרות. בנוסף, גריל גז דורש אספקה קבועה של דלק, שיכול להגיע ממקורות לא מתחדשים כמו דלק מאובנים.
מצד שני, לצליית פחמים יש מוניטין ידוע כבלתי ידידותי לסביבה. פחם עשוי מעץ, אשר דורש כמויות משמעותיות של אנרגיה להפקה. בנוסף, תהליך ייצור הפחם עלול לשחרר כימיקלים ומזהמים מזיקים לאוויר ולמים.
עם זאת, יש דרכים לצמצם את ההשפעה הסביבתית של צליית פחמים. לדוגמה, אתה יכול לבחור להשתמש בפחם שמקורו בר קיימא או אפילו להכין פחם משלך מגרוטאות עץ. בנוסף, אתה יכול להשתמש במתנע לארובה במקום בנוזל מצית כדי למנוע שחרור כימיקלים מזיקים לאוויר.
אין תשובה חד-משמעית לשאלה האם פחם או גז הם השיטה המעולה לצליית בשר, שכן שתיהן מציעות יתרונות וחסרונות ייחודיים. בסופו של דבר, הבחירה מסתכמת בהעדפות וסדרי עדיפויות אישיים.
הירשמו למבצעים שלנו והישארו מעודכנים